La plaque de la planchas est un matériel de cuisson qui peut être constitué de divers matériaux. En effet, ces plaques sont résistantes tandis que d’autres le sont moins encore quelque soit à gaz ou électrique. De plus, il faut savoir que d’autres sont plus conducteurs de chaleur. C’est donc là que se pose la question: quel type de plaque de la plancha choisir? De ce fait, ce contenu répertorie les différentes caractéristiques, avantages et inconvénients de chaque type de plancha.
Plancha en fonte
Les plaques de plancha en fonte sont de plusieurs types que sont : les planchas simples et emaillee. Chacune de ces planchas en fonte possèdent spécifiquement ces caractéristiques. Ils ont des qualités différentes et sont fabriqués à température divergente ainsi que leurs chrome.
Plancha en fonte émaillée
L’entretien et le nettoyage de ce type de plaques est très facile. Il ne nécessite pas d’effort vu que les aliments ne s’y cramponnent pas. Son prix est abordable sur le marché. De plus, vous devriez savoir que l’emaille protège la fonte en quelques sortes. Il faut savoir que ce type de plaques est très résistant aux températures de gaz que la plaques de la planchas en acier. L’une de ces caractéristiques de qualite est qu’il est inoxydable grâce au émaille.
Ce type de planche est généralement utilisé dans la cuisson des cocottes parce qu’elle permet de maintenir la stabilité de la température de chaleur. Elle mesure environ 6mm d’épaisseur et son inconvénient est qu’il faut patienter pendant une dizaine à une quinzaine de minutes afin que la cuisson soit à terme.
Plancha en fonte simple
Ce type de plaques est celui qui possède le prix bas sur le marché. Cependant, il a quelques utilité par trop adéquate telle que :
- la plaque qui n’est pas totalement lisse ;
- chrome du fond pas adéquat ;
- oxydation rapide de la plaque si elle n’est pas suffisamment protégée ;
- sensibilité aux chocs ;
- fissure et éclats probable.
Voilà pourquoi pour ce type de planche spécifique, il est vivement déconseillé que vous utilisiez des ustensiles de cuisine en métal afin de ne pas abîmer la plaque. Vous pouvez donc choisir ce type de plancha.
Plancha inox
Ce type de plaques est celui utilisé couramment par les professionnels de la restauration. La plancha inox possède d’excellente qualite en ce qui concerne sa fonction hygiénique. Pour pouvez opter pour ce choix car inox ne possède pas des éléments susceptibles de procurer des odeurs ni des bactéries. C’est pourquoi vous pouvez même cuisiner la viande aujourd’hui et le lendemain braisé du poisson sans aucune trace d’un arrière goût quelconque.
Elle permet un nettoyage ultra simple. Il vous suffit juste de posséder un tampon abrasif afin de décoller les viandes et poissons après avoir frotté juste un peu. Sachez que inox est un acier avec une capacité de sauvegarder tout en montant la température. Elle est de nature électrique et de gaz.
Ainsi, vous avez juste besoin d’une minorité de minutes afin de finir votre cuisson. Elle est rapide dans la cuisson et facilite l’entretien.
En outre, il est très lourd et n’est pas facile à déplacer. Il faut donc prévoir un chariot afin de pouvoir la déplacer. Aussi, il faut patienter quelques minutes dans le but de pouvoir chauffer une température adéquate le plancha pour que les aliments soient bien cuits rapidement.
