Même s’il existe plein de recettes dans lesquelles les légumes sont incorporés entièrement, la grande majorité des recettes requiert une découpe particulière de ceux-ci. Selon les menus, les légumes peuvent être émincés, en bâtonnets, en tranches, en rondelles, en purée et bien d’autres formes encore. En cuisine les légumes découpés servent principalement à deux choses. La première est la présentation des plats cuits ou crus (salades, crudités), et dans ce contexte on fait très souvent intervenir des légumes de couleurs différentes, des styles de découpes variés pour chacun, plus une belle disposition afin de susciter l’appétit visuel. La seconde utilité des légumes découpés est dans le goût, car ils libèrent plus facilement leurs parfums et leurs saveurs dans le repas. Cependant, réussir ces différentes découpes munies d’un couteau à la main est presque une punition, car c’est désormais une tâche réservée au robot resto, qui contrairement à vos mains fragiles, est clairement plus approprié.
Pourquoi les robots-coupe?
Comme robot-coupe pour légumes, on distingue plusieurs modèles aux utilités différentes, notamment le coupe-légumes, le cutter vertical, le cutter de table, le combiné (un appareil disposant à la fois de cutters et de coupe-légumes), l’éplucheuse, le Blixer, etc. Chacun d’eux vous donne un résultat de coupe net, et vos légumes sont prêts à l’utilisation de votre choix.
La tâche étant très compliquée à la main, un robot-coupe est donc mieux indiqué premièrement pour sa rapidité d’exécution. Les robots de coupe à fonctionnement manuel ou électrique donnent tous un résultat plus rapide qu’en coupant à la main. Aussi, ces robots disposent d’accessoires multiples qui permettent d’effectuer des coupes égales et exactes à chaque fois. Les accessoires étant modelés, votre découpe sera donc plus harmonieuse et plus facile à déguster. Il est donc plus simple d’utiliser un de ces robots spécialement conçus pour un découpe minutieuse et rapide, afin de terminer plus vite vos préparations et présenter toujours des plats appétissants.
